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Made in Cameroon: Des farines locales préparent l’offensive

Une première journée de dégustation grand public s’est tenue à Douala pour provoquer à terme la demande.

L a coopérative des Tr ansfor mateur s agroalimentaires du Littoral (Traalit) a organisé avec le Lewat Hôtel à Douala une après-midi de dégustation publique de pâtisseries préparées avec des farines locales lundi 25 octobre 2021. « Il faut plutôt dire farines bantoues », précise Clarisse Ngo Mbem, responsable du groupement des farines de Traalit, pour dire que l’ « open day » se soucie de toucher les esprits avant même les palais des consommateurs.

« On tient à faire comprendre combien tout le monde y a intérêt. Pour cela, il faut commencer par amener les gens à goûter, apprécier et ensuite réclamer cela au marché. Pour le moment, nous avons surtout parié sur les patates cultivées dans le Littoral, mais on sait qu’il y a un potentiel plus important dans l’Adamaoua où le gouvernement s’investit pour cela et le Mbam », précise Sango Ngote, président du conseil d’administration de Traalit. Autour des tables, entre une bouchée de cookies et un verre de jus de gingembre, des visiteurs ont pu comme Vincent Ngaba, apprécier l’initiative et approuver la démarche : « On a tellement mangé du blé que l’on ne se rend pas compte de ce que nous avons comme possibilités avec d’autres farines. » Les organisateurs auront d’ailleurs mis l’accent sur les explications dont le lien entre gluten présent dans la farine ordinairement importée et maladies, la nécessité de réduire ces importations pour développer l&rsq...

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