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Rhum blanc traditionnel: Du vin à base du jus de canne à sucre

C’est le premier produit d’une gamme de liqueurs que deux Camerounais envisagent de produire pour le marché local.

Des Liqueurs distillées à base du jus de canne de sucre seront bientôt visibles sur les tables. Marie Madeleine Mbienz, et Patrice Towa dirigent « Sanaga Drink Sarl », une structure basée dans la ville de Yaoundé, dont les plantations de canne se trouvent dans la ville de Nanga Eboko. De ces champs sortent les ingrédients utilisés dans la fabrication du Rhum blanc traditionnel. Grace à la méthode traditionnelle et aidé par des équipements modernes, le co-promoteur Patrice Towa, travaille avec une équipe compétente et expérimentée qui à la fin donne un meilleur rendement. Pour la préparation du « Rhum Sanaga », le process débute par la mise en place du jus de canne, de la mélasse, la masse cuite et des levures dans des récipients. Après quelques jours, on obtient au bout de la fermentation, du vin avec 10 % d’alcool. Vient ensuite la distillation, dans un alambic en cuivre. Puis la mise en bouteille, et enfin à la commercialisation dans des grandes surfaces ... Selon ce co-associé, cette activité génératrice de revenus leur permettra de passer du stade traditionnel au stade industriel. C’est la raison pour laquelle il voudrait augmenter la gamme de ses produits par la fabrication dans les prochains mois, des vins de fruits, des spiritueux, etc. Pour y parvenir, le co-promoteur compte sur son unité de production composée de 10 personnels permanents et 10 saisonniers qui sont sollicités lors de fortes demandes. Le produit est vendu lors des rencontres B2B, dans les hôtels de la ville de Yaoundé et Douala, des restaurants, des cérémonies de mariage et d’anniversaire. Cette équipe cultive avec l’aide des producteurs, des cannes à sucre bio sans additif chimique. Pour mettre le produit sur le marché, l’équipe a déboursé un capital de 20 millions de F, pour entrer en possession du matériel, sans oublier le packaging. Pour ce qui est de la vente, une bouteille de vin de 75 cl est vendue au prix de 7 500 F et un carton de six bouteilles revient à 42 000 F. D’autres formats de bouteilles seront bientôt disponibles, il s’agira du 100 ml et 500 ml.

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